سرايا - المقادير - مقادير البشاميل :

دقيق : 50 غم

الزبدة : 50 غم

حليب : 3 اكواب (سائل)

جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مبشورة)

الفلفل الأبيض : رشّة

ملح : رشّة

- لفائف الكانيلوني : 12 قطعة

- الماء : حسب الحاجة (مملّح لسلق الكانيلوني)

- السبانخ : 500 غراماً (مسلوق)

- جبن الريكوتا : 400 غراماً

- جبن موزاريلا : كوب

- البصل الأخضر : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

- الجوز : ملعقة كبيرة (مطحون)

طريقة التحضير

اسلقي مكرونة الكانيلوني في قدر من الماء المملّح لحوالي 8 دقائق، ثمّ صفّيها واتركيها جانباً.

لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق، وحرّكي جيداً لحوالي دقيقتين حتى لا يتكتّل.

صبّي الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار.

نكّهي بجوزة الطيب والفلفل الأبيض والملح، واتركي الصلصة على نار هادئة حتى يكثف قوامها قليلاً، ثم ارفعيها عن النار.

في وعاء، اخلطي السبانخ مع جبن الريكوتا والبصل الأخضر والجوز ورشة من الملح والفلفل الأبيض.

احشي الكانيلوني بحشوة الجبن والسبانخ.

رصّي الكانيلوني المحشوّة في صينية فرن، ثم صبّي فوقها صلصة البشاميل بالتساوي.

رشّي جبنة الموزاريلا المبشورة على وجه الصينية.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

اخبزي صينية الكانيلوني بالسبانخ والريكوتا في الفرن لحوالي 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.