سرايا - المقادير - البصل : 2 حبة

- طماطم : 2 حبة

- سكر : 2 ملعقة كبيرة

- صلصة الصويا : 6 ملاعق كبيرة

- عصير الليمون : 1 حبة

- القرفة : ملعقة كبيرة

- جوزة الطيب : 1 حبة (مبشورة)

- الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة

- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- حبهان : 4 فصوص

- ديك الرومي : 1 حبة (كامل)

- خضار مشكلة : حسب الرغبة

طريقة التحضير

اغسلي الديك الرومي جيداً، وصفّيه ثمّ جفّفيه.

قطّعي الطماطم والبصل والليمون شرائح عريضة وضعيها في وعاء الخلاط.

أضيفي السكر وصلصة الصويا وجوزة الطيب والكاتشاب وصلصة الطماطم.

نكّهي بالملح والفلفل والحبهان واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

تبّلي الديك الرومي بالمزيج، غطّيه وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.

صفّي الخضار في الصينية، وضعي عليها الديك الرومي وغطّيه بورق قصدير.

أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها على درجة حرارة مرتفعة لمدة 30 دقيقة.

خفّفي حرارة النار حتى تصبح متوسّطة واتركي الديك الرومي في الفرن لمدة 3 ساعات ونصف حتى ينضج.

ارفعي ورق القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يحمر الوجه.

قدمي الديك رومي ساخناً.