سرايا - *الدحدح:
الدحدح، هي أكلة عربية شهيرة في فلسّطين، يكثر تناولها في المناسبات السعيدة مثل شهر رمضان، المكوّن الأساسي لها هو السميد.إذا كنت ترغب في تناول حلى شهيّة، نقدّم لك من المطبخ الفلسّطيني مقادير وطريقة عمل الدحدح بمكونات متوفرة كل ما عليك هو اتباع الخطوات.

*مقادير الدحدح:
للعجينة
4 كوب سميد ناعم
1 كوب طحين أبيض
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة كركم
1 كوب سمن
½ كوب زيت نباتي
½ كوب حليب دافئ
2 كوب قطر دافئ للتزيين
1 مكعب زبدة طري لدهن الصينية

للحشو
2 كوب سميد ناعم
1 كوب سكر بودرة
¾ كوب جوز هند
1 كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سمن
¾ كوب قطر بارد
¼ كوب ماء
¼ كوب قرفة مطحونة

*طريقة الدحدح:
ضعي في بولة كبيرة كل من: السميد الناعم، الطحين الأبيض، السكر، حليب البودرة، الخميرة الفورية، البيكنج باودر، الكركم واخّلطيهم معًا.
أضيفي على خليط السميد كل من: السمن، الزيت النباتي وافّركي جميع المكوّنات مع بعضها البعض ثم أضيفي الحليب الدافئ مع العجّن المستمر حتى تتكّون معك عجينة طرية.
غطّي العجينة واتّركيها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح وتختّمر.
لتحضير الحشو، ضعي في بولة كل من: السميد الناعم، السكر البودرة، جوز الهند، الجوز المجروش، السمن، واخّلطيهم معًا ثم أضيفي القطر البارد المذاب في الماء تدريجيًّا.
استمري في عجّن خليط الحشو حتى تحّصلين على مزيج طري متماسك، وهنا أضيفي القرفة المطحونة واعّجني مرّة أخرى.
ادّهني صينية فرن بمكعّب الزّبدة ثم افّردي في الصينية نصف كميّة العجينة بالتساوي، وافّردي فوقها خليط الحشو بالتساوي أيضًا ثم آخر طبقة هي النّصف المُتبقي من العجينة.
شكّلي الدحدح بشوكة الطعام حيث قومي بصنّع بعض الثقوب في الطبقة الأخيرة من العجينة، وقطّعي الحلى بالسكّين إلى مكعبات متساوية وادّخلي الصينية إلى الفرن.
اخرجي الصينية من الفرن واسّكبي فوق الدحدح القطر الدافئ وبعدما تبّرد الحلى قدّميها.

• إقرأ أيضاً : طريقة تحضير الديك الرومي المشوي بالخضار
• إقرأ أيضاً : أسرار عمل صلصة الباربكيو المدخنة مثل المطاعم
• إقرأ أيضاً : طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز المتبل