سرايا - *ماما روتي:
ماما روتي، أو كعك القهوة، هي إحدى المخبوزات الشهيرة في المكسيك، عبارة عن كعك محشو بالزّبدة ومغطّي بعجينة محضّرة من القهوة، وتقدم هذه المخبوزات الصغيرة بجانب القهوة أو الشاي.إذا كنت ترغب في تناول كعك لذيذ بجانب قهّوتك في الصباح، نقدّم لك من المطبخ المكسيكي مقادير وطريقة عمل ماما روتي مرّة بالنوتيلا ومرّة أخرى بدون نوتيلا.

*مقادير ماما روتي:
للعجينة
دقيق حسب الحاجة
2 ملعقة كبيرة سكر خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيض
30 جرام زبدة مذابة
150 مل حليب ساخن
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
للحشو
6 زبدة مكعبات
لخلّطة القهوة
50 جرام سكر بودرة
1 إصّبع زبدة
1 بيض
50 جرام دقيق
1 ملعقة كبيرة قهوة
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن

*طريقة ماما روتي:
ضعي في وعاء: 250 جرام من الدقيق، نصّف كميّة السكر الخشن، الملح، البيض، الزبدة.
ذوّبي في بولة صغيرة كل من: الحليب مع ملّعقة السكر الخشن المُتبقة، والخميرة الفورية.
اسّكبي مزيج الحليب فوق مزيج الدقيق واعّجني حتى يصّبح لديكِ عجينة طرية متماسكة.
غطّي العجينة بكيس نايلون واتّركيها ترتاح وتخّتمر ويتضاعف حجّمها لمدّة ساعة كاملة.
رشّي على سطح صلب قليل من الدقيق ثم ضعي فوقه العجينة وقطّعيها إلى 6 قطع متساوية.
احّشي كل قطعة من العجينة بمكعّب من الزّبدة ثم اغّلقيها عليه جيّدًا وكوّريها وكرري ذلك.
رصّي كرات العجينة المحشيّة بالزّبدة في صينية فرن وابّعدي كل كرة عن الثانية واتّركيهم ساعة.
لتحّضير خلطة القهوة، ضعي في وعاء: السكر البودرة، الزبدة، البيض واخّفقي بالمضرب الكهربائي.
أضيفي: الدقيق، القهوة المذابة في الماء الساخن واخّفقي ليصّبح لديكِ عجينة بنيّة اللون.
ضعي العجينة البُنية في كيس حلويّات وزيّني بها وجه كرات العجينة على شكل حلزوني.
ادّخلي الصينية إلى الفرن على 200 درجة مئوية حتى ينّضج كعك ماما روتي وتتحمّر.
اخّرجي الصينية من الفرن واتركي كعك ماما روتي يبرد ثم قدّميه مع القهوة أو الشاي.
ماما روتي نوتيلا

*مقادير ماما روتي نوتيلا:
للعجينة
دقيق حسب الحاجة
2 ملعقة كبيرة سكر خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيض
30 جرام زبدة مذابة
150 مل حليب ساخن
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
للحشو
6 زبدة مكعبات
لخلّطة القهوة
50 جرام سكر بودرة
1 إصّبع زبدة
1 بيض
50 جرام دقيق
1 ملعقة كبيرة قهوة
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن

*للتزيين:
1 كوب نوتيلا مذابة
طريقة عمل ماما روتي نوتيلا
ضعي في وعاء: 250 جرام من الدقيق، نصّف كميّة السكر الخشن، الملح، البيض، الزبدة.
ذوّبي في بولة صغيرة كل من: الحليب مع ملّعقة السكر الخشن المُتبقة، والخميرة الفورية.
اسّكبي مزيج الحليب فوق مزيج الدقيق واعّجني حتى يصّبح لديكِ عجينة طرية متماسكة.
غطّي العجينة بكيس نايلون واتّركيها ترتاح وتخّتمر ويتضاعف حجّمها لمدّة ساعة كاملة.
رشّي على سطح صلب قليل من الدقيق ثم ضعي فوقه العجينة وقطّعيها إلى 6 قطع متساوية.
احّشي كل قطعة من العجينة بمكعّب من الزّبدة ثم اغّلقيها عليه جيّدًا وكوّريها وكرري ذلك.
رصّي كرات العجينة المحشيّة بالزّبدة في صينية فرن وابّعدي كل كرة عن الثانية واتّركيهم ساعة.
لتحّضير خلطة القهوة، ضعي في وعاء: السكر البودرة، الزبدة، البيض واخّفقي بالمضرب الكهربائي.
أضيفي: الدقيق، القهوة المذابة في الماء الساخن واخّفقي ليصّبح لديكِ عجينة بنيّة اللون.
ضعي العجينة البُنية في كيس حلويّات وزيّني بها وجه كرات العجينة على شكل حلزوني.
ادّخلي الصينية إلى الفرن على 200 درجة مئوية حتى ينّضج كعك ماما روتي وتتحمّر.
اخّرجي الصينية من الفرن واتركي كعك ماما روتي يبرد ثم زيّنيه بالنّوتيلا على هيئة خطوط وقدّميه.

• إقرأ أيضاً : أصابع جبنة الحلوم المقرمشة بخطوات سهلة
• إقرأ أيضاً : إليكِ طريقة عمل فطائر الزعتر الأخضر بزيت الزيتون والسماق
• إقرأ أيضاً : إليكِ طريقة عمل عصير الليمون المثلج