سرايا - يُعد البقدونس من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، مما يجعله إضافة صحية للنظام الغذائي. ومع ذلك، فإن استهلاكه بكميات كبيرة قد يؤدي إلى مشكلات صحية عديدة، منها:

زيادة خطر تكوّن حصوات الكلى يحتوي البقدونس على نسبة عالية من الأوكسالات، وهي مركبات قد تعزز تكوّن حصوات الكلى، خاصة لدى الأشخاص المعرضين للإصابة بها.

التسمم بفيتامين أ الإفراط في تناول البقدونس قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات فيتامين أ في الجسم، مما يزيد من خطر التسمم، خاصة عند تراكمه في الكبد.

فرط فيتامين سي وآثاره الجانبية يحتوي البقدونس على نسبة مرتفعة من فيتامين سي ، مما قد يسبب أعراضًا مزعجة عند الإفراط في تناوله، مثل:

الإسهال

الغثيان والقيء

حرقة المعدة والتقلصات

الصداع

تليف الكبد والكلى يمكن أن تؤدي الكميات الزائدة من فيتامين أ إلى مشاكل خطيرة في وظائف الكبد والكلى، مما يزيد من خطر تليّف الأعضاء.

التأثير على مميعات الدم يحتوي البقدونس على كميات كبيرة من فيتامين ك ، الذي قد يتداخل مع أدوية تمييع الدم، مما يقلل من فعاليتها ويزيد من خطر التجلطات.

مخاطر على الحمل تناول الحامل لكميات كبيرة من البقدونس قد يزيد من خطر الإجهاض أو حدوث تشوهات خلقية للجنين، خاصة في الأشهر الأولى من الحمل.

يعتبر البقدونس غذاء صحي عند استهلاكه باعتدال، لكن الإفراط في تناوله قد يسبب مضاعفات صحية خطيرة. لذلك، يُنصح بتناوله بكميات معتدلة ضمن نظام غذائي متوازن.