سرايا - المقادير - دقيق : 6 اكواب

- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)

- بقدونس : كوب (مفروم فرماً ناعماً)

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (مع كمية إضافية لدهن الخبز بعد تحميره)

طريقة التحضير

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة، ثم أضيفي الماء تدريجياً مع العجن بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.

غطّي العجينة واتركيها لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.

أضيفي البقدونس المفروم وملعقة كبيرة من زيت زيتون إلى العجينة، واعجني قليلاً حتى تتداخل المكونات مع العجينة.

قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ورشّيها بالدقيق، ثم اتركيها لحوالي 10 دقائق إضافية حتى ترتاح مرة أخرى.

حمّي الصاج، وافردي عليه كل قطعة من العجينة، ثم حمّريها من كلا الجهتين.

كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.

ادهني خبز البازلاما بزيت الزيتون من كلا الجهتين، وضعيه في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.