سرايا - فطائر السامسا الروسية

*المقادير:
- العجينة :
دقيق : 2 كوب (منخول)
ماء دافئ : ثلث كوب
الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الحشوة :
لحم غنم : 250 غراماً (مقطع قطع صغيرة)
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
الثوم : فصّان
البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
طماطم : 1 حبة (مقطعة)
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
بهارات مشكلة : حسب الرغبة (اختياري)
سمن : 4 ملاعق كبيرة

*طريقة التحضير:
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح.
أضيفي الماء الدافئ تدريجياً، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
أضيفي الزبدة، واعجني لعدة دقائق حتى تتجانس المكونات.
غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
في بولة عميقة، اخلطي قطع اللحم، ومكعبات البطاطس، ومكعبات الطماطم، والبصل، والثوم.
تبلي الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة بحسب الرغبة.
افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى سُمك رقيق.
قطعي العجين إلى مربعات متوسطة الحجم.
ضعي مقداراً مناسباً من الحشوة في وسط كل مربع.
أضيفي ملعقة من السمن داخل كل فطيرة.
أغلقي المربع على شكل مثلث أو مربع واضغطي على الحواف جيداً.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني صينية الفرن بالزبدة ورتبي فيها فطائر السامسا.
اخبزي السامسا لمدة 60 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.

• إقرأ أيضاً : كيكة الموز بمكونات وخطوات سهلة
• إقرأ أيضاً : تورتة الفراولة: حلوى لذيذة ومنعشة مثالية لكل المناسبات
• إقرأ أيضاً : يعزز وظائف الجسم الحيوية .. تعرفي إلى طريقة عمل سالمون بالأعشاب