سرايا - المقادير - حمص : كوب

- الماء : حسب الحاجة (لنقع الحمص)

- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة

- الطحينية : نصف كوب

- عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)

- الثوم : 3 فصوص (مهروس)

- ملح : حسب الرغبة

- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- بابريكا : ملعقة صغيرة (حلوة)

طريقة التحضير

اغسلي الحمص جيداً وضعيه في وعاء، وانقعيه في الماء مع إضافة البيكنج صودا لمدة 12 ساعة على الأقل.

صفّي الحمص من الماء وانقليه إلى قدر عميق.

غطيه بماء جديد وضعيه على النار حتى يطرى وينضج تماماً.

في وعاء، اخلطي الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والكمون جيداً.

ضعي الحمص المسلوق في محضرة الطعام واهرسيه حتى يصبح ناعماً.

أضيفي خليط الطحينة إلى الحمص المهروس، واخفقي جيداً حتى يتجانس المزيج.

ضعي الحمص في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون والبابريكا الحلوة، وقدميه مع الخبز العربي.