سرايا - حشوة لحم بالعجين

*المقادير:
- الحشوة :
لحم مفروم : 500 غراماً
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : فص (مفروم)
بقدونس : نصف كوب (مفروم)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- العجينة :
دقيق : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة صغيرة
ماء دافئ : نصف كوب
زيت الزيتون : ربع كوب
ملح : رشّة
- الزيت : حسب الحاجة (لدهن الصينية)

*طريقة التحضير:
لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح.
أضيفي الماء الدافئ والزيت، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
تبلي اللحم بالبهارات وقلبي جيداً حتى ينضج.
افردي العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات.
ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل قطعة.
أغلقي الحواف بالضغط عليها جيداً.
سخني الفرن وادهني صينية بالزيت.
ضعي قطع اللحم بعجين في الصينية واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
قدمي اللحم بعجين ساخناً مع السلطة أو اللبن الزبادي.

• إقرأ أيضاً : السمك المسكوف بالفرن
• إقرأ أيضاً : أكلة مميزة من المطبخ العراقي .. جربي طريقة تحضير السمك المسكوف بالفرن
• إقرأ أيضاً : مثالي للفطور أو كوجبة خفيفة. إليكِ طريقة تحضير حمص بطحينة