سرايا - المقادير
- للحشو :
طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
جبن الشيدر : كوب (مبشور)
خس : كوب (مفروم)
زيتون أسود : نصف كوب (شرائح)
الكريما الحامضة : كوب
الفلفل : 2 قرن (مخلل / شرائح)
البصل الأخضر : 2 عود
- البطاطس : 4 حبات (متوسطة الحجم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير:
قطعي حبات البطاطس طولياً إلى نصفين بدون تقشير.
امسحي البطاطس المقطعة بزيت الزيتون، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، ثم غلفي البطاطس بورق الأولمنيوم وضعيها في صينية الفرن.
أدخلي البطاطس للفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 30 دقيقة أو الى أن تلين البطاطس، ثم أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلاً.
باستعمال ملعقة طعام صغيرة فرغي البطاطس من الوسط مع ترك القليل من اللب حول القشرة ليتكون لديك شكل قوارب من البطاطس.
في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت على نار متوسطة.
ضعي قوارب البطاطس في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
في طبق صغير ضعي الزيت، والملح، والثوم، والفلفل، والبابريكا، والكركم، وقلبي حتى تختلط المكونات.
ضعي قوارب البطاطس في طبق تقديم واسع، وباستعمال فرشاة عريضة وزعي خليط الزيت في داخل القوارب.
الحشو: قطعي الخضراوات والطماطم إلى قطع صغيرة.
وزعي الخس في قوارب البطاطس، والطماطم، والقليل من الجبن، والزيتون، والكريمة الحامضة، والبصل الأخضر، والفلفل.
وزعي بقية الجبن على قوارب البطاطس المحشية وقدميها.