سرايا - دولمة البطاطا
البطاطس أو كما يطلق عليها في بلاد الشام والمغرب العربي باسم "البطاطا"، هي واحدة من ألذ الخضراوات المنتشرة بالوطن العربي، تنتمي إلى الفصيلة الباذنجانية.بجانب مذاقها اللذيذ، فالبطاطا لها قيمة غذائية كبيرة، حيث تحتوي على نسبة من الألياف والماء ونشويات وكالسيوم وحديد وفسفور وفيتامين سي، وغيرها من العناصر الغذائية المهمّة لجسم الإنسان.وبفضل ما تحتوي عليه، فإن البطاطس تلعب دورًا كبيرًا في حماية العظام كما تعزّز صحّة القلب، وتضبط مستويات ضغط الدم في الجسم، وغيرها من الفوائد التي لا حصر لها.ويقبل الكثيرون على تناول البطاطا إمّا مسلوقة وإمّا مقليّة وإمّا محمّرة وإمّا مطبوخة، فإذا كنت من محبي تناول البطاطس سنقدّم لك في هذا المقال مقادير وطريقة إعدادها بطريقة مختلفة ألا وهي "دولمة البطاطا".وتعد دولمة البطاطا، واحدة من ألذ الوجبات الشهيرة في دول الوطن العربي، وهي عبارة عن (محشي البطاطس) حيث يتم حشو حبّات البطاطس باللحم أو الدجاج والخضار.

*مقادير دولمة البطاطا:
1 كيلوغرام بطاطس مغسولة ومقشّرة
½ كيلوغرام لحم مفروم ناعم
1 بصل متوسّطة الحجم مفروم ناعم
1 كوب بازلاء مجمّدة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
¼ كوب زيت نباتي
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب جبنة موزاريلا

*طريقة دولمة البطاطا:
أوّلًا قومي بتقوير حبّات البطاطس باستخدام السكين، وأفرغي محتوياتها ثم كرّري تلك الخطوة حتى تنتهين من الكميّة.
اقلي حبّات البطاطس في الزيت لمدّة دقائق حتى تطهي وتأخذ لونًا ذهبيًّا ثم ارفعيها وضعيها جانبًا.
لتحضير الحشو، ضعي قليل من الزيت في قدر كبير وأضيفي البصل، وبهّري بالملح والفلفل الأسود، وشوّحي البصل حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم، البازلاء إلى البصل، ثم اتركي الخليط حتى تتعصّج اللحم ويتطهى تمامًا، ثم أضيفي معجون الطماطم واخلطي جيّدًا.
شغّلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واحشي حبّات البطاطا بحشو اللحم ثم رشّي على الوجه قليل من جبنة الموزاريلا.
رصّي حبّات البطاطا المحشيّة بحشو اللحم والمغلّفة بجبن الموزاريلا في صينية وادخليها إلى الفرن حتى تنّضج وشغلي الشواية لدقائق ثم قدميها ساخنة بجانب الأرز أو أي طعام تفضّلينه.

• إقرأ أيضاً : وصفة منزلية سهلة وسريعة التحضير للبسبوسة على سفرة ضيافتك
• إقرأ أيضاً : إليكِ طريقة عمل كيكة البرتقال في الخلاط
• إقرأ أيضاً : تعرفي على طريقة عمل الأرز الشرقي الحار مع اللحم المفروم