سرايا - المقادير - ورق العنب : حسب الحاجة

- الأرز المصريّ : 3 اكواب

- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)

- طماطم : 2 حبة (مبشورة)

- بقدونس : كوب (مفروم)

- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)

- الشبت : كوب (مفروم)

- الثوم : 3 فصوص (مفروم)

- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

- دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة

- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة

- ملح : حسب الرغبة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- سكر : 2 ملعقة صغيرة

- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة

- سماق : ملعقة صغيرة

- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة

- زيت الزيتون : نصف كوب

- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح / للتزيين)

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة

- مرق دجاج : 2 مكعب

- ماء دافئ : حسب الحاجة

طريقة التحضير

في وعاء، اخلطي المكونات السابقة لتحضير الحشوة، وقلبيها جيداً حتى تمتزج.

أحضري ورق العنب وقومي بحشوه على أن يكون شكل الأصابع بنفس الحجم.

في قدر، رُصي أصابع ورق العنب المحشية.

ضعي في كمية الماء مكعبات مرق الدجاج مع إضافة زيت الزيتون، ودبس الرمان واخلطي جيداً.

صُبي الماء على ورق العنب داخل القدر بحيث لا يصل إلى الطبقة الأخيرة من ورق العنب، وضعي طبق ثقيل فوقه حتى يضغط عليه ولا يفتحه أثناء الطهي.

ارفعي القدر على النار حتى تمام الغليان.

بعد نصف ساعة من الغليان، ارفعي الطبق، واتركي القدر 15 دقيقة إضافية حتى ينضج تماماً.

وزعي عصير الليمون فوق اليالنجي والقليل من زيت الزيتون.

اتركي اليالنجي يبرد تماماً واحفظيه في الثلاجة لحين التقديم.