سرايا - المقادير - الفلفل الأخضر : نصف كوب (مفروم ناعم)

- الزيتون : نصف كوب (مفروم)

- الفلفل الاحمر الحار : نصف قرن (مفروم ناعم)

- عجينة سمبوسة : عبوة (جاهزة)

- جبن الشيدر : كوب (مبشور)

طريقة التحضير

في وعاء الخلط، ضعي الزيتون، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والجبن، وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.

جهزي العجينة، وضعي القليل من الحشوة على طرف كل شريحة من العجينة، ثمّ لفيها على الحشوة بشكل مثلث، وأغلقيها بدهن الأطراف بالقليل من البيض المخفوق.

كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجينة والحشوة.

ضعي السمبوسة المحشية في صينية خاصة بالفرن، ثم امسحي وجهها بالبيض المخفوق، وأدخليها الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، مع تقليبها على الوجه الآخر، ثم قدميها ساخنة.