سرايا - القهوة العربية ليست مجرد مشروب ساخن، بل هي طقس اجتماعي وثقافي عريق، يترسخ بشكل خاص خلال شهر رمضان المبارك. فهي رمز الكرم والضيافة في رمضان تجمع العائلة والأصدقاء بعد الإفطار.

وقت الطهى
30 دقيقة

يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
- القهوة العربية : 4 ملاعق كبيرة
- الماء : 4 اكواب
- هيل : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
- الزعفران : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة (مطحونة)
- الزنجبيل : رشّة (مطحون)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة / اختياري)
- القرنفل : 4 قطع

طريقة التحضير:

في قدر على النار، ضعي الماء واتركيه حتى يغلي.
أضيفي القهوة إلى الماء المغلي وقلبي جيداً.
اتركي القهوة تغلي على نار عالية لمدة دقيقتين حتى تتكون الرغوة، ثم غطي القدر وخففي النار.
اتركيها تغلي على نار منخفضة لمدة 10 دقائق حتى تترسب القهوة.
أضيفي الهيل المطحون، القرفة، الزنجبيل، القرنفل، الزعفران، وجوزة الطيب في دلة القهوة.
اسكبي القهوة في الدلة.
قدمي القهوة العربية ساخنة في فناجين صغيرة مع التمر أو الحلويات الرمضانية.