سرايا - المقادير - صلصة الدقوس :

طماطم : نصف كوب (مبشورة)

الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)

معجون الفلفل الحار : ملعقة كبيرة

معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- الدجاج : دجاجة (مقطعة 6 أجزاء)

- أرز بسمتي : 2 كوب (طويل الحبة)

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)

- الجزر : 2 حبة (مقشر ومبشور)

- لومي : 4 حبات (مجفف)

- هيل : 4 حبات (صحيح)

- القرفة : عود (خشبي)

- القرنفل : 10 مسمار

- لومي : ملعقة كبيرة (مطحون)

- بابريكا : ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- بهار كبسة : ملعقة كبيرة

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- الماء : 2 كوب

طريقة التحضير

في قدر على النار سخني الزيت النباتي وقلبي البصل وحبة من الجزر المبشور حتى تذبل الخضار.

قومي بإضافة اللومي المجفف والبهارات الصحيحة وعود القرفة والقرنفل والهيل وأضيفي الدجاج وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.

أضيفي اللومي المطحون والبابريكا والملح وبهارات الكبسة ومعجون الطماطم وقلبي الدجاج مع المكونات.

أضيفي الأرز والجزر المبشور وقلبي جيداً ثم زيدي الماء حتى يغمر الدجاج والأرز بمقدار إصبع، خففي النار وغطي القدر واتركي الخليط حتى تمام النضج.

لتحضير صوص الدقوس: في محضر الطعام، اخلطي الطماطم مع الثوم والفلفل الحار ومعجون الطماطم وزيت الزيتون.

في طبق التقديم وزعي الأرز وفوقه قطع الدجاج، وقدمي الكبسة بجانب صلصة الدقوس.