سرايا - المقادير
- الباذنجان : 1 حبة (متوسط الحجم، ومقطع إلى مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الخل : ملعقة كبيرة
- معجون الفلفل الحار : ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
رشي مكعبات الباذنجان بالقليل من الملح واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتخلص من بعض الماء، ثم اشطفيها وجففيها.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بني فاتح وصفيه جيداً من الزيت.
في نفس المقلاة أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي الخل والسكر وصلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار وقلبي المكونات جيداً.
أضيفي الباذنجان المقلي لخليط الثوم وقلبيه جيداً حتى تتجانس المكونات.
قدمي الباذنجان الحار بالثوم ساخناً وزينيه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

• إقرأ أيضاً : بانيه الدجاج المقرمش .. لافطار شهي في رمضان
• إقرأ أيضاً : "رمضان بلا سكر" .. قرار صحي لخسارة الوزن واستعادة النشاط
• إقرأ أيضاً : الصداع بعد الإفطار .. ما أسبابه وكيف نتجنبه؟