سرايا - المقادير - عجينة سمبوسة : باكيت (جاهزة)

- جبن الشيدر : 2 كوب (مبروش)

- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم ناعم)

- فليفلة خضراء : 1 حبة (مفرومة ناعمة)

- زيتون أسود : 3 ملاعق كبيرة (مقطع حلقات)

- مسحوق الفلفل الحلو : نصف ملعقة كبيرة

- البيض : 1 حبة (مخفوق)

- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)

طريقة التحضير

ضعي جبن الشيدر، والفلفل الأحمر الحار، والفليفلة الخضراء، والزيتون، ومسحوق الفلفل الحلو في وعاء، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.

افردي شريحة من عجينة السمبوسك على سطح العمل، وضعي مقدار ملعقة من حشوة الجبن على طرفها، ثم لفّيها على شكل مثلث.

ادهني طرف العجينة بالقليل من البيض المخفوق عند إغلاقها حتى لا تخرج منها الحشوة أثناء القلي.

كرري العملية حتى انتهاء كمية الحشوة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، واقلي حبات السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.

صفّي السمبوسك من الزيت جيداً، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها.