سرايا - السمبوسك الرمضانية هي معجنات لذيذة وإضافة شهية ومغذية إلى مائدتك الرمضانية، تُقدم عادةً كمقبلات أو وجبة خفيفة. تتميز بتنوع حشواتها، ومن بينها حشوة اللحم والخضار، التي تجمع بين البروتين والخضروات الطازجة والتوابل العطرية. إليكِ طريقة تحضير سمبوسك اللحم والخضار الشهية.


وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
- لحم مفروم : 250 غراماً
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- الفلفل الأخضر : ربع كوب (مفروم)
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- عجينة سمبوسة : عبوة (جاهزة)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت النباتي.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي الجزر المبشور والبازيلاء والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقائق.
أضيفي بهارات اللحم والكمون، والفلفل الأسود، والملح وقلبي.
اتركي الحشوة تبرد تماماً.
افردي كل ورقة من العجينة، وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة.
اطوي العجينة على شكل مثلث وأغلقي الأطراف جيداً بالقليل من الدقيق المذاب في الماء.
في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي الغزير على نار متوسطة.
اقلي السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
أخرجي السمبوسك من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
قدمي السمبوسك ساخنة بجانب الصوص المفضل لكِ.