سرايا - المقادير
- لحم الخروف : 6 قطع (متوسطة)
- الماء : 5 اكواب
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول)
- زبيب : ربع كوب (محمص)
- هيل : 4 حبات
- القرنفل : 5 حبات
- البصل : 4 حبات (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
ضعي قطع اللحم في قدر الضغط وقلبيها حتى يصبح لونها بنياً.
أضيفي حبة بصل، الهيل، القرنفل، الطماطم، ملعقة من الملح وقلبي.
صبي الماء وغطي القدر واتركيه على النار 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
صفي اللحم من المرق وضعيه في صينية فرن، وأضيفي عليه ملعقة من السمن.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحمر لمدة 20 دقيقة.
في قدر على النار، سخني باقي كمية السمن، وأضيفي 4 كوب من مرق اللحم، وملعقة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي الأرز وخففي النار ثم غطي القدر واتركيه لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
في مقلاة على النار سخني الزيت، وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي البصل المقلي والزبيب واللحم المحمر فوقه وقدميه ساخناً.

• إقرأ أيضاً : التمر على الإفطار .. ضروري لصحتك ويتحكم في شهيتك
• إقرأ أيضاً : كيف تحافظ على ترطيب جسمك في ساعات الصيام؟
• إقرأ أيضاً : رمضان والصحة النفسية: كيف تحافظ على إيجابية تفكيرك؟