سرايا - عجينة القطايف من أشهر العجائن التي تُستخدم في تحضير الحلويات العربية، خاصة في شهر رمضان المبارك. تتميز عجينة القطايف بملمسها الناعم وقوامها الذي يسمح بحشوها بمختلف أنواع الحشوات، سواء كانت حلوة أو مالحة. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل بخطوات بسيطة، فأنتِ في المكان الصحيح.

المكونات:

2 كوب دقيق

1 كوب سميد ناعم

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/4 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السميد والسكر والخميرة والبيكنج باودر والملح.

2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.

3. أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيدًا حتى تتجانس العجينة.

4. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.

5. بعد أن تتخمر العجينة، حركيها قليلًا بملعقة للتخلص من الفقاعات الهوائية.

6. سخني صاجًا غير لاصق على نار متوسطة، واسكبي كمية صغيرة من العجينة على شكل دوائر صغيرة.

7. اطهي العجينة من جهة واحدة فقط حتى تظهر الفقاعات على السطح وتجف الأطراف.

8. انقلي العجينة إلى طبق واتركيها تبرد قبل حشوها.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة:

تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخنًا حتى لا تقتل الخميرة.

لا تقلبي العجينة بعد التخمر أكثر من مرة واحدة للحفاظ على قوامها.

يمكنكِ استخدام خلاط كهربائي لتسهيل عملية الخلط.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير عجينة القطايف في المنزل بسهولة والاستمتاع بحلويات لذيذة تليق بموائد رمضان والأعياد.