سرايا - المقادير - لسلق اللحم :

اللحم : نصف كيلو (مقطع مكعبات)

البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)

ورق غار : 2 ورقة

هيل : ملعقة صغيرة

كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)

- البامية : كيلو

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- الثوم : فصّان (مهروس)

- كبش القرنفل : 3 حبات (مهروس)

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

- الكاري : ملعقة صغيرة

- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- الماء : حسب الحاجة

طريقة التحضير

في قدر من الماء على نار عالية، أسلقي اللحم مع البصل والهيل وورق الغار حتى ينضج.

سخني الزيت النباتي في قدر آخر، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وشوحيهما حتى يذبلا.

أضيفي البامية وقلّبي قليلاً، ثم أضيفي صلصة الطماطم، ونكّهي بالبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود والكاري وكبش القرنفل.

أغمري المكونات بالماء، وحركي المزيج جيداً، واتركي القدر على النار حتى تنضج البامية تماماً.

أضيفي اللحم المسلوق فوق خليط البامية، وأتركي القدر على النار لحوالي 10 دقائق إضافية.

ضعي البامية باللحم في طبق التقديم، وزينيها بالكزبرة الخضراء المفرومة، ثم قدميها ساخنة.